<output id="ppxbj"><legend id="ppxbj"></legend></output>

    <output id="ppxbj"></output>
        1. <tt id="ppxbj"><button id="ppxbj"><td id="ppxbj"></td></button></tt>
          中国文明网联盟主站
          首页 文明网联盟联播 文明播报 工作提示 讲文明树新风 文明创建 榜上有   志愿服务 未成年人 文明简报
          中国文明网联盟网站
          聚焦 文明创建大看台 主题活动 视频中心 我们的节日 道德模范 文明品牌 原创评论 镇江新景 特色旅游
          今天是:
          文明创建大看台
          榜上有名
          更多>>
          2010-2012年度江苏省群众性精神
          2009—2011年度镇江市精神文明
          国家级文明创建先进榜
          首页 > 镇江美食
          中华美食之——苏菜
          发表时间:2011-01-28   来源:

            苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用,被封为大彭国,亦即今天的徐州,故名彭铿,又名彭祖。夏  苏菜之代表菜“狮子头”

            禹时代,“淮夷贡鱼?#20445;?#28142;?#23376;?#30452;至明清均系贡品。“菜美之者,具区之菁?#20445;?#21830;汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺,由他创?#39057;摹?#40060;腹藏羊肉”千古流传,是为“?#30465;?#23383;之本......

            江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴,而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州,则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

            概括起来,江苏菜有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细,因材施艺,按时治肴;二是擅长炖、焖、?#23567;?#28944;、蒸、烧、炒等烹饪方法,且精于泥?#23567;?#21449;烤;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁。其中南京刀工细腻,火工纯熟,菜肴滋味醇,兼有四方之美,?#35270;?#20843;方口味,尤以?#27663;?#37221;嫩取胜;苏州菜口味趋甜,以烹制四季佳蔬、江河湖?#22987;?#38271;;扬州菜史称淮扬风味,刀工精细,火候精微,色调清新,造型别致,突出主料,强调本味,清淡可口,?#35270;?#38754;宽,尤以擅长制汤而著称。

              
              
              
              
          责任编辑:镇 文明
          中国文明网联盟

          版权所有 2006-2008 镇江市精神文明建设指导委?#34987;?#21150;公室主办
          电子?#22987;簔[email protected] 联系电话:0511-84419090
          苏ICP备06050782号 网站开发维护:金山网

          新德里1.5分彩稳赚技巧
          <output id="ppxbj"><legend id="ppxbj"></legend></output>

          <output id="ppxbj"></output>
              1. <tt id="ppxbj"><button id="ppxbj"><td id="ppxbj"></td></button></tt>
                <output id="ppxbj"><legend id="ppxbj"></legend></output>

                <output id="ppxbj"></output>
                    1. <tt id="ppxbj"><button id="ppxbj"><td id="ppxbj"></td></button></tt>